ข้าวผัดปลาสลิดทอด เผ็ดนิด หอมหน่อย อร่อยจานเดียวไม่เคยพอ


            ปลาสลิดแดดเดียวเป็นอาหารเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะเป็นเมนูที่ปรุงง่าย รสชาติอร่อย สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู สำหรับวันนี้ใครที่อยากทานปลาสลิดแต่อยากทานเมนูอื่นบ้างนอกเหนือจากปลาสลิดทอด วันนี้เราแนะนำเมนูง่ายๆอย่างข้าวผัดปลา สลิด ทอดมาแนะนำกันค่ะ รับรองปรุงง่าย รสชาติอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน

ข้าวผัดปลาสลิดทอด

วัตถุดิบ

  • ข้าวสวย ควรใช้ข้าวที่หุงค้างคืนหรือข้าวกล้อง เพราะข้าวจะเป็นเม็ดสวย แข็ง ผัดแล้วไม่เละ น่ารับประทาน
  • ปลาสลิดแดดเดียว
  • น้ำมันพืช
  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • โหระพา
  • พริกขี้หนูสวน
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • พริกไทยอ่อน

วิธีทำ

  1. นำปลาสลิดมาบั้งด้านละ 3-4 บั้งทั้ง 2 ด้าน เพราะเวลาทอดจะช่วยให้สุกง่ายมากขึ้น
  2. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน จากนั้นเบาไฟลงเหลือปานกลาง ปลาสลิดลงทอด โดยทอดให้สุกแค่ 80%
  3. ตั้งออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. นำปลาสลิดที่ทอดแล้วมาเก็บเอาก้างและครีบออก พยายามแกะให้ได้ชิ้นปลาที่สวยงาม
  5. นำปลาสลิดที่แกะแล้วมาทอดใหม่จนกว่าจะเหลืองกรอบ
  6. เริ่มต้นผัดข้าวด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันที่ใช้ต้องเป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช่น้ำมันทอดปลาแล้ว 
  7. ใส่กระเทียมลงไปเจียวมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปตามด้วยเครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  8. ใส่ปลาสลิดชิ้นเล็กๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  9. เพิ่มความน่ารับประทานด้วยการเติมโหระพา พริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้าพลอย คลุกให้เข้ากันอีกรอบ
  10. จัดใส่จาน ตกเอาแต่งจานด้วยปลาสลิดทอดชิ้นใหญ่และใบโหระพา ช่วยให้ข้าวผัดปลาสลิดทอดจานนี้หอมอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

            หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมต้องทอดปลาสลิด  2 ครั้ง ที่ต้องทำแบบนี้ก็เพราะว่าจะช่วยให้ปลาสลิดกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง อย่างไรก็ตามควรระวังในเรื่องการปรุงรสเพราะว่าปลาสลิดนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว ซึ่งแต่ละตัวก็เค็มมากน้อยต่างกัน ดังนั้นก่อนจะปรุงรสข้าวผัดอย่าลืมรสชาติของปลาสลิดทอดก่อนด้วย ไม่อย่างนั้นอาจจะได้ข้าวผัดจะเค็มเกินไปจนเสียรสชาติจนทานไม่อร่อยได้ค่ะ

Related Post

อาหารคลีน

อาหารคลีน สร้างกลุ่มเฉพาะตัวเรื่องอาหารอาหารคลีน สร้างกลุ่มเฉพาะตัวเรื่องอาหาร

            ปัญหา เป็นตัวกำหนดและชายการใช้ชีวิตของคนในทุกยุคทุกสมัย เป็นเพราะอะไรทำไมถึงพูดออกมาแบบนั้น ถ้าหากลองสังเกตกันดูดีๆรักชายของคนในยุคปัจจุบัน ถ้าไม่ใช่กลุ่มคนที่เป็นกลุ่มที่อยู่ในความชื่นชอบในการออกกำลังกายแต่ละรูปแบบมีแต่ละประเภท ก็อาจจะเป็นกลุ่มคนที่เน้นเรื่องของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และในบางกลุ่มก็จะเป็นเรื่องของการไปท่องเที่ยวเพื่อเป็นการผ่อนคลายทั้งสภาพจิตใจและความคิดต่างๆ  สิ่งเหล่านี้ล้วนมีผลกระทบมาจากปัญหาในการใช้ชีวิต โดยเฉพาะกลุ่มคนที่เข้าสังคมจะเห็นอย่างชัดเจนมากขึ้นว่าแม้กระทั่งสังคมการทำงานก็มีผลกระทบทำให้เกิดความเครียด ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ ดังนั้นการปรับเปลี่ยนการใช้ชีวิตนับว่าจะเป็นตัวช่วยลดความเสี่ยง              ดังนั้นจึงทำให้เกิดไลฟ์สไตล์ของกลุ่มคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารคลีน และด้วยความเข้าใจของคนที่ไม่มีแม้กระทั่งประสบการณ์หรือความเข้าใจก่อนหน้านี้ ถ้าแปลแบบตรงตัวอาหารคลีน คือ อาหารสะอาด แต่คนส่วนใหญ่พยายามคิดอะไรที่มันซับซ้อนมากเกินความจำเป็น จึงทำให้รูปแบบหรือความหมายของอาหารประเภทนี้เปลี่ยนไป ซึ่งนั่นก็คืออาหารที่ไม่ใส่แม้กระทั่งผงปรุงรสเป็นอาหารที่เน้นความเป็นธรรมชาติเป็นหลัก แต่ด้วยความเข้าใจเรานี้บอกเลยว่าเป็นสิ่งที่อาจจะไม่ถูกสักทีเดียว เพราะว่าด้วยรูปแบบของไลฟ์สไตล์ที่ชื่นชอบอาหารคลีน ดังนั้นด้วยวัตถุประสงค์คืออาหารหรือวัตถุดิบที่เลือกรับประทานจะต้องเป็นสิ่งที่ไม่ควรเปื้อนกับสารพิษหรือสารเคมี ที่สำคัญควรที่จะต้องเป็นอาหารที่สดใหม่  คือ เมื่อได้มาแล้วจากผลผลิต ก็ควรที่จะรับประทานได้ทันทีโดยใช้การปูที่นอนเพื่อเป็นการคงคุณค่าของสารอาหารเอาไว้              แต่ส่วนใหญ่คนที่มีความเคร่งครัดในเรื่องของการเลือกรับประทานอาหารคลีน

Zen Delivery

Zen Delivery ยกญี่ปุ่นมาไว้บ้านคุณ โดนใจสาวกอาหารญี่ปุ่นแน่นอนZen Delivery ยกญี่ปุ่นมาไว้บ้านคุณ โดนใจสาวกอาหารญี่ปุ่นแน่นอน

ข่าวดีสำหรับสาวกอาหารญี่ปุ่น ที่สามารถอิ่มอร่อยกับหลากหลายเมนูอาหารจากแดนปลาดิบได้ โดยไม่ต้องบินไปให้เหนื่อย เพราะวันนี้ร้านอาหารญี่ปุ่น Zen พร้อมให้บริการ Zen Delivery จัดหนักเมนูโดนใจไม่แพ้ไปรับประทานที่ร้าน เพื่อให้สาวกอาหารญี่ปุ่นได้เลือกรับประทานอย่างหลากหลายและไม่มีเบื่อ สำหรับเมนูที่พร้อมจำหน่ายแบบเดลิเวอรี่มีด้วยกันหลายเมนู โดยเมนูที่ได้รับความนิยมต้องยกให้กับดงบุริ หรือเมนูข้าวสารพัดหน้า หากชื่นชอบการทานปลาดิบ แนะนำให้สั่งข้าวหน้าปลาแซลมอน เสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ตกแต่งด้านหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนสีสวย หรือหากไม่นิยมปลาดิบให้เลือกลองชิม Katsu Don หรือข้าวหน้าหมูทอดที่จะให้คุณได้ลิ้มลองหมูทอดเนื้อแน่นที่ถูกปรุงรสมาอย่างกลมกล่อมจนใคร ๆ ต่างติดใจ นอกจากนี้ยังมีเมนูเบนโตะที่ทานง่าย ทานจบในกล่องเดียว เพื่อเป็นตัวเลือกในวันเร่งรีบอย่างสเต๊กแซลมอนพริกไทยดำ อันอบอวลด้วยกลิ่นพริกไทยดำหอม ๆ และเทคนิคการทำให้เนื้อปลานุ่มแต่บริเวณหนังปลากรอบได้ใจ